¿Es el gluten la causa de ser alérgico a él?

Tras las distintas pruebas realizadas por la Universidad de Oslo (Noruega) y la Universidad de Monash (Australia), se ha comprobado que la reacción alérgica al gluten puede no estar causada directamente por él.
La controversia de las personas que se sienten alérgicas al gluten es muy variada, por eso se llevo a cabo la siguiente prueba: 59 personas no celiacas tuvieron que comer barritas de cereales con gluten, con fructanos y sin nada sin saber en ningún momento cual era cual.
Tras esto los investigadores se dieron cuenta que las barritas de fructanos provocaban más hinchazón y mas síntomas gastrointestinales que la barrita del gluten. Por eso puede que la causa de esta alergia sean los fructanos, y no el gluten.

https://www.abc.es/salud/enfermedades/abci-sensibilidad-gluten-podria-no-estar-causada-gluten-201809281307_noticia.html

gluten

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