El aguacate, de ‘vestigio evolutivo’ a alimento de moda

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El aguacate en muy poco tiempo se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos, y por tanto podemos decir que es uno de los alimentos de moda. El crecimiento de su consumo es debido a se ha vendido como un alimento sano y con grandes cualidades nutritivas.

El fruto del aguacate se considera un baya según los botánicos, y podemos decir que es un vestigio evolutivos que sobrevivió a la extinción de prácticamente toda la fauna y la flora.

La fauna extinta ya consumía el aguacate antes que nosotros, y si no fuera porque durante el Plestoceno (hace más de dos millones de años) se extendió a América hoy en día no consumiríamos este fruto.

Hoy en día el aguacate se encuentra en la mayoría de nuestras despensas como alimento habitual, pero el aumento de su producción esta provocando la desforestación en algunas zonas y será un problema largo plazo, ya que el aguacate es un fruto que requiere de mucha cantidad de agua para crecer. Así que habrá que tener cuidado con el aguacate, que según su historia, seguro que también nos sobrevivirá a nosotros.

 

 

Fuente: https://hipertextual.com/2018/11/aguacate-vestigio-evolutivo-alimento-moda

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