Los palitos de cangrejo que no llevan cangrejo

La industria alimentaria siempre ha sabido ingeniárselas para hacer productos que no son lo que parecen o lo que dicen ser, como el queso o el pavo.

En esta caso, son los palitos de cangrejo, que parecen estar hachas con la carne de cangrejo. Pero lo cierto es que estas barritas están hechas principalmente por surimi, un producto que se utiliza también para elaborar las gulas. Este producto, el surimi, esta muy lejos de tener las propiedades del pescado.

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El surimi es un gel formado por proteínas de la carne del pescado. Para elaborarlo, no utilizan la parte más buena del pescado, sino al contrario, se usa la peor parte y la más barata.

A parte del surimi, en los palitos de cangrejo también podemos encontrar proteínas procedentes de otros orígenes como agua, almidón, sal, aceite de girasol, etc. Con suerte, en algún paquete de este producto podrías encontrar un poco de extracto de cangrejo, pero muy significativo.

A nivel nutricional, las barritas de cangrejo están muy lejos de lo que puede ofrecer el pescado, ya que no contiene casi pescado.

Así que antes de comprar lee bien el etiquetado de los alimentos, para ser consciente de lo que comes y lo que compras.

 

Fuente: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20181128/mentira-palitos-cangrejo-salchichas-frankfurt-no-llevan/356465083_0.html

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