¿Por qué no se indica en la etiqueta que el yogur es probiótico?

Tener bifidobacterias no es suficiente para tenerlo indicado en la etiqueta.

Para empezar, los probióticos son microbios vivos y beneficiosos que, al ser consumidos en cantidades recomendadas, aportan beneficios al consumidor, los alimentos que se forman con ellos se conocen como fermentados, afirman Jesús Sanchís y Lucía Redondo, investigadores de la Universidad de Valencia.
Algunos científicos niegan que los fermentados sean probióticos, ya que su efecto positivo puede deberse a la matriz alimentaria y no a la presencia de microbios vivos, sin embargo, a partir de 2006 la UE no admite utilizar la denominación en productos ya acreditados por lo que La EFSA [Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos] exige un dosier científico muy pormenorizado para permitir agregar el término, aun así no niega los beneficios de los fermentados, sino que refleja la necesidad de investigar más en este ámbito (probiótico) para cumplir los requisitos legales.
En conclusión, “tomar alimentos fermentados mejora la diversidad de nuestro ecosistema intestinal; y puesto que esta es una característica distintiva de un microbiota saludable, son una buena opción para cuidar la salud”, recalcan Sanchís y Redondo.

REFERENCIA: https://elpais.com/elpais/2018/11/14/buenavida/1542204233_675843.html

 

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