Ultrasonidos para el cultivo de uva.


Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han demostrado la efectividad de los ultrasonidos para potenciar la capacidad antioxidante de las uvas.

El principal problema de los cultivos vinícolas son los residuos altamente contaminantes. Esta situación hace que la legislación obligue a tratarlos antes de desecharlos.

Esto fue lo que motivó a el uso de ondas acústicas mayores de 16 kHz para que puedan atravesar el medio, en este caso las uvas.

Mediante este método se consigue reducir costes y tiempos de los procesos.


“Es una técnica considerada ecológica e innovadora que implica menos tiempos de tratamiento y energía, constituyendo una buena alternativa a procesos convencionales”

US

Además de ello, se consiguió un aumento de la actividad antioxidante del extracto de la semilla de la uva.

Fuente: madridiario

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