¿Turrón cancerígeno?

La semana del 27 de noviembre del 2018 se ha hecho eco de un bulo respecto a un producto que comercializa Mercadona. Se trata de un turrón de chocolate con grajeas, dirigido a un público infantil con dibujos de ''La patrulla canina'' en su envase. El bulo surgió en un grupo de Facebook, donde se... Leer más →

Detección de bacterias en las neveras

La industria alimentaria tiene numerosos frentes abiertos y retos como sería por ejemplo la prevención de intoxicaciones alimentarias.  Así, un grupo de científicos coreanos, ha creado un sistema láser para las neveras que son capaces de detectar bacterias como E.coli o Salmonella a través de su movimiento. Estas detecciones, se darían en alimentos cárnicos hasta... Leer más →

Tecnología alimentaria moderna

La tecnología avanza dando pasos gigantescos y la tecnología de los alimentos no es menos. Cabe destacar dos aparatos que mediante sensores, te envían directamente sus características químicas y nutricionales mediante el mecanismo de una aplicación. En primer lugar, tenemos el "DietSensor". Mediante una colaboración recíproca de la startup israelí y la francesa Diet Sensor,... Leer más →

El “superalimento” malagueño

Según un estudio nutricional elaborado por el "Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pasas de Málaga" se ha anunciado que podemos considerar la uva pasa malagueña como un superalimento. Es conveniente tomarlo varias veces al día como en el desayuno o durante el aperitivo. ¿Por qué este alimento es tan nutritivo? Bien, este alimento... Leer más →

La falacia de los alimentos “anti”

En los últimos años han surgido productos y recetas que, supuestamente, reducen o, incluso, curan enfermedades como el cáncer, la fribromialgia, la depresión... A esta idea, se la llama la fiebre de los alimentos "anti", la cuál hace que las personas crean que consumiendo unos alimentos específicos podrán evitar contraer un cáncer. Es un creencia... Leer más →

Posible sustancia cancerígena en patatas

Diversos alimentos con almidón pueden contener acrilamida. La acrilamina es un compuesto orgánico que se puede llegar a acumular en grandes cantidades cuando se cocinan alimentos, horneando, friendo o se tostan es exceso, específicamente los hidratos de carbono, como los cereales o las patatas, a una temperatura superior de 120 grados. Para evitar que esto... Leer más →

Los tres alimentos de otoño

Con los grandes avances que se han conseguido en la industria alimentaria, podemos conseguir cualquier alimento a cualquier momento del año aunque éste no sea de temporada aunque como todos sabemos, siempre es mejor consumir cada alimento en la época del año correspondiente. Entre los alimentos que destacan en otoño encontramos las castañas, boniatos y... Leer más →

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