Alerta: componente cancerígeno en las patatas fritas y los cereales

Sanidad ha establecido medidas de mitigación obligadas para los operadores de empresas alimentarias, además de unos niveles de referencia con la finalidad de reducir la presencia de acrilamida en nuestros alimentos. El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, ha lanzado una campaña contra la acrilamida con la finalidad de advertir a la problación sobre... Leer más →

el 75% de la población afirma consumir productos ecológicos

Hace más de 30 años, en España se empezó a abandonar poco a poco la dieta mediterránea, por falta de tiempo o por la apuesta por las comidas rápidas impulsado por el ritmo de vida de la sociedad moderna. Pero desde hace unos años, la situación ha dado un vuelco. La compra de productos ecológicos... Leer más →

Si el yogur es un probiótico, ¿por qué no lo pone?

Para empezar, unas definiciones. "Los probióticos son microbios vivos y buenos que, al ser ingeridos en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud del consumidor. Los alimentos que se valen de ellos se conocen como fermentados", definen Jesús Sanchis y Lucía Redondo, investigadores y docentes en la Universidad de Valencia, y miembros de la Academia Española... Leer más →

Las comidas que peor hacen los valencianos

Pese que en la Comunidad Valenciana los alimentos más producidos son las frutas, las verduras y el pescado azul (característicos de la dieta mediterránea), estos son los menos consumidos por los valencianos. La alimentación de los valencianos es muy mejorable, tanto en variedad de alimentos como por franjas de edad, En concreto hay dos comidas... Leer más →

No, el azúcar moreno no es mejor que el blanco

Uno de los alimentos que más protagonismo ha ido cobrando como "alternativa más saludable" al azúcar blanco es precisamente el azúcar moreno, cuyo color marrón, similar al de los productos integrales, lo ha logrado posicionar como más llamativo y de mejor calidad a ojos del consumidor. Sin embargo, las diferencias entre ambos azúcares no son significativas,... Leer más →

Miel y intestinos

La nueva investigación sobre la composición de la miel nos lleva a reconsiderar algunos puntos fijos: la miel no es solo glucosa y fructosa. De hecho, incluso los azúcares complejos (oligosacáridos) presentes en la miel justifican la experiencia clínica adquirida con el tiempo. La investigación industrial ha identificado en estos azúcares complejos una fuente de... Leer más →

Nuevas ginebras bio

Indi Essences ha lanzado una versión orgánica de sus ginebras "Wint & Lila". Una contiene flor de azahar de Sevilla y otra fresa. Estas dos nuevas versiones cuentan con los certificados eco que otorga la UE y el departamento de agricultura de los EU. Existe cada vez más demanda de las ginebras bio en nuestro... Leer más →

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